Melk-kefir (yoghurtplantje)

Een paar maanden hebben we het al in huis, gekregen van een meneer die het gratis op MP aanbiedt. Lief kende het nog van vroeger, dat hadden ze thuis ook wel eens gehad, ik had er bij Teunie van het blog 'Eenvoudig Leven' over gelezen, maar dat ging via poederzakjes geloof ik. De kefir die wij van de meneer thuisgestuurd kregen, zijn net kleine bloemkoolroosjes. Job was reuze benieuwd hoe of dat nu zou gaan. Nu zijn we een aantal maanden verder en drinkt vooral Lief elke dag een portie. Meestal met wat suiker er door, en/of wat (zelfgemaakt) dik vruchtensap of jam. Maar elke 2 á 3 weken verdubbeld de hoeveelheid kefir zich, we hebben al een paar keer weggegeven, maar nu is de kefir weer aan een splitsing toe ;-)
Nu dacht ik; misschien zijn er lezers die ook eens kefir willen uitproberen. Ik vond de aanpak van de meneer waar wij het van hebben gekregen, een goed idee om voort te zetten:

Wie belangstelling heeft voor de kefir, stuurt een mail naar mijn mailadres, dat kun je vinden in mijn profiel.
Daarin schrijf je dat je graag een portie kefir wilt, en ik stuur je dan mijn adres toe. Neem dan een klein formaat bubbeltjes-envelop (heet dat zo?) en schrijf daarop je eigen adres, plak er 2 postzegels op, en die envelop stuur je dan, in een normale envelop naar mijn adres. Ik stuur je dan een portie kefirkorrels toe, voldoende voor ongeveer 250 ml melk. (Op internet zijn de meningen verdeeld over hoeveel korrels je op een hoeveelheid melk moet gebruiken. Ik weet dat de kefirdrank in het begin nogal dun was toen wij begonnen, dan gebruik je de volgende keer wat minder melk. Is ie juist te dik (of te zuur) naar je zin, dan doe je er de volgende dag, als je 'oogst', meer melk bij dan de dag ervoor.)

Wat heb je nodig om kefir te maken?
- een weckpot of andere goed afsluitbare (luchtdichte) pot (niet van metaal)
- een plastic zeef of fijnmazig vergiet
(kefir korrels mogen niet in aanraking komen met metaal)
- een houten of plastic spatel

Lees hier een stap-voor-stap beschrijven over de bereiding van melk-kefir. Het is wel aan te raden om je wat in te lezen over melkkefir, zo is het nodig om te weten dat je de kefir niet elke keer moet afspoelen, dat de kefir niet tegen warm water kan, en dat je de weckpot met heet water schoon moet maken, maar liever niet met schoonmaakmiddel. Het is ook goed om te weten dat de kefir zuurder wordt naarmate je hem langer laat staan, en omdat het 'plantje' groeit, moet je steeds iets meer melk toevoegen, of een gedeelte weggeven/doen. Melkkefir is meestal ook geschikt voor mensen met een lactose intolerantie.
Kijk hier en hier voor meer foto's en informatie over deze melkkefir. Hier staan nog wat recepten, bijvoorbeeld een smoothie maken of pannenkoeken bakken met kefir ipv melk. En als je de kefir toch niet lekker vindt, kan je het altijd nog gebruiken voor een gezond melkkefir masker voor je gezicht of voeg een paar liter toe aan je badwater, en het resultaat is een zachte en soepele huid, volgens de laatste link. (ik heb dat nog niet uitgeprobeerd ;-)

Nou, wie durft ;-)